Alimentarse es una necesidad que
tenemos regularmente y que la cultura va moldeando. Nos dice qué es bueno o
malo para comer y cuales son las mejores formas de prepararlo. Pero lo que
hacen cocineros como la familia Roca poco tiene que ver con alimentarse y una
forma de mantenerse vivos y sí con jugar con nuestro sentido del gusto
utilizando por supuesto el resto de sentidos. En restaurantes como el celler de
Can Roca, considerado en el 2013 como el mejor del mundo en una lista de 50,
llevan la comida a otro nivel del que podamos encontrar en cualquier otro
sitio. No nos alimentan sólo el cuerpo sino también el espíritu a través de una
serie de platos que buscan jugar con las texturas, los sabores y los recuerdos.
Uno de los retos que se plantean y que
sirve de excusa para esta película es la creación de un cuento en el que se de
una combinación de diferentes disciplinas artísticas en la que por supuesto
estará presente la comida. Ven en la ópera un referente pues se trata de un
arte que combina otras como puede ser la música, la arquitectura, el teatro, la
pintura… Aquí añadirían también una participación del sentido del gusto. A través
doce platos, doce invitados ilustres como chefs, escritores, directores de cine
etcetera experimentarán una experiencia única, estarán inmersos en una
narrativa en la que se buscará estimular todos sus sentidos. La película cuenta
con dos partes, por un lado se trata de una preparación del espectáculo en el
que se nos va contando cómo se forma la idea y cómo se va desarrollando. Tener
claro qué es lo que quieren contar y a partir de ahí cómo hacerlo, qué platos
van a servir y cómo van a integrar imágenes de video, música, poesía… Tanto los
textos, las canciones, la música o los videos son creaciones creadas únicamente
para esta cena. La segunda parte ya es la cena en sí en la que de alguna forma
somos participes de ese privilegio. Las imágenes de espectáculo se van
intercalando con declaraciones de los invitados que van explicando lo que allí
se vivió.
El director Franc Aleu es el
encargado de dirigir el documental pero tiene una participación muy importante
en la cena ya que él es el que lleva todo lo que son las imágenes que se van
proyectando en la mesa y en las paredes mientras los comensales van disfrutando
de la comida. Podemos considerar al Somni como una performance artística que
tiene difícil repetición, aunque se pudiera hacer la cena ya no tendría el
mismo impacto, así que resulta interesante no sólo la creación en sí sino dejar
constancia de todo el proceso creativo ya que este también forma parte de la
propia creación. Viendo la película no disfrutamos de la experiencia por
completo pero estamos muy cerca ya que el director consigue involucrar al
espectador como uno más al mostrarnos lo más importante. Sólo nos falta
degustar la comida, algo que es por ahora imposible. Quizás en un futuro con
una impresora de comida podamos introducir un archivo con las creaciones como
las que desarrolla la familia Roca y poder degustar sus platos en la comodidad
de nuestra casa. Si tuviera que ponerle una pega al documental es cierto nivel
de esnobismo por parte de algún comensal. Entiendo que este experimento es
algo único, una experiencia en la que se mueven por terrenos nunca vistos y que
no se sepa cómo reaccionar. Vemos cómo alguno en vez de dejarse llevar y
aprovechar la experiencia, repito única, busca su momento de gloria intentando
mostrar su sapiencia con comentarios más o menos afortunados. Algo así debería
hacerse en completo silencio porque mientras hablas acabas perdiendo algún
detalle de lo que está pasando alrededor. Ya habrá tiempo después de hablar y
de hacer todos los comentarios. Es como esta gente que está en el cine hablando
de la película molestando a los demás. Evidentemente no le quita valor al
documental pero demuestra que quizás la elección de comensales no fue la más
acertada.
La película que se puede
disfrutar on line en la plataforma de Filmin, también ha salido en DVD de la
mano de Cameo con una edición sencilla de un DVD así como una edición
coleccionista con 2 DVD y 1 BluRay que cuenta con 82 minutos de extras entre
los que se incluyen entrevistas con los convidados así como una dos piezas en
las que cuenta un viaje de los hermanos Roca a la India y a Creus cuyas
gastronomías están muy presentes en los platos que sirvieron esa noche.
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